Domaine de CREYSSELS

AOC Coteaux du Languedoc


Picpoul de Pinet

Picpoul de Pinet Tradition

100% piquepoul ,Rendement45 hl / ha ,
Terroircalcaire jurassique ,
Vinification récolte mécanique de nuit ,
Pressurage pneumatique direct. Débourbage à 8°C,
fermentation à 15°C pendant environ 20 jours.
Apport de levures neutres.
Elevage sur lies en cuve pendant 7 mois.
Dégustationlimpide et brillant,
légers reflets verts dorés,
présence de larmes.
Arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
Attaque fraîche,
on retrouve les arômes de l’olfaction,
acidité présente,
non agressive et élégante donnant une sensation de concentration.

Picpoul de Pinet fût de chêne



Cépage100% piquepoul
Rendement45 hl / ha
Terroircalcaire jurassique
Vinificationrécolte mécanique de nuit.
Débourbage à 8°C, ferme levures neutres.
Fermentation en fûts de chêne de 400l.
Apport de levures neutres.
Elevage sur lies en fûts pendant 7 mois.
Dégustationlimpide et brillant,
ton jaune soutenu, présence de larmes.
Arômes de fleurs blanches,
légères notes boisées.
Droit et net.
Attaque fraîche,
on retrouve les arômes de l’olfaction,
volume en bouche, fin,
rond et élégant donnant une sensation de concentration.

AOC Coteaux du Languedoc


Cépage60% marsanne,
25% roussanne,
15% piquepoul
Rendement45 hl / ha
Terroircalcaire jurassique
Vinificationrécolte mécanique de nuit.
Débourbage à 8°C,
fermentation partielle en fûts de chêne neufs de 400l et en cuves.
Apport de levures neutres.
Elevage sur lies en cuves et en fûts de chêne pendant 7 mois.
Dégustation limpide et brillant, légers reflets jaune or,
présence de larmes.
Arômes d’agrumes et fleurs blanches (acacia),
beurré, fruits mûrs et concentrés. Droit et net.
Attaque tout en fraîcheur apporté par le piquepoul, bouche élégante et complexe tout en rondeur.
Légères notes vanillées.

Vin de pays d’Oc

Rosé



Cépage50% Carignan,
50% cinsault
Rendement50 hl / ha.
Terroirargilo-calcaire
Vinificationrosé par pressurage direct.
Débourbage à 8°C et fermentation à 15°C.
Apport de levures neutres.
Fermentation environ 20 jours.
Elevage en cuves pendant 7 mois.
Dégustationrobe brillante d’un rose saumoné,
présence de larmes.
Nez aromatique de fleurs et de petits fruits rouges.
Bouche fraîche,
charnue et fruitée aux notes acidulées.
Rond et gras. Rosé gouleyant et gourmant.

Rouge tradition

Cépageassemblage merlot 50%,
cabernet-sauvignon,
carignan et cinsault
Rendement50 hl/ ha,
Terroirargilo-calcaire
Vinificationrécolte mécanique,
éraflage total.
Vinification séparée par cépages avec contrôle des températures.
Remontages quotidiens, délestage tous les 2 jours.
Levures naturelles.
Fermentation variant de 8 à 20 jours selon les cépages.
Dégustationbelle robe rouge soutenue.
Nez de fruits rouges mûrs (cassis, cerise…)
Bouche agréable,
équilibrée, rond et structuré,
le fruit est présent en bouche.
Bonne longueur en bouche.

Rouge fût de chêne


Cépage assemblage cabernet-sauvignon 50%,
merlot carignan et cinsault.Rendement35 hl/ ha ,
Terroirargilo-calcaire,
Vinification récolte mécanique de nuit,éraflage total,
macération à froid les 3 premiers jours.
Contrôle des températures, vinification séparée.
Remontages quotidiens, délestage chaque 2 jours.
Durée de cuvaison 5 à 6 semaines.Levures naturelles.
Fermentation alcoolique et malo-lactique sur marcs.
Elevage de 12 mois en barriques de 3 vins.
Dégustationbelle robe rouge soutenue.
Nez de fruits rouges mûrs (cassis, cerise, mûre…), confits, fumés.
Bouche agréable, équilibrée,
rond et structuré qui reste sur les arômes de l’olfaction. Belle matière,
longueur en bouche.